Ядат ми се…. бисквити!
Отново се връщам на поредицата „Яде ми се“ и този път ми се ядът бисквити и ще ви покажа 5 лесни рецепти за бисквити по всеки вкус!
1. Рецепта за шоколадови биксвитки
Продукти:
1/2 ч. ч. неподсладено какао
1 ч. ч. брашно
1 ч. ч. захар
1 яйце
125 г краве масло
1 ч. л. сода за хляб
2 с. л. прясно мляко
1 ванилия
1/4 ч. л. сол
100 г шоколад
Начин за приготвяне:
Разбивате омекналото краве масло със захарта, с помощта на миксер или тел за разбиване, след което добавяте яйцето, ванилията и прясното мляко.
Пресявате брашното, заедно с какаото, содата и солта, и малко по малко, при непрекъснато разбиване, го добавяте към течната смес. Получава се лепкаво какаово тесто, към което добавяте нарязания наситно шоколад. Най-добре е да ползвате шоколадов чипс (бонбони), тъй като шоколадовите бисквити ще бъдат по-симпатични с малки кръгли шоколадови парченца, но ако не можете да намерите може да използвате и друг шоколад, например шоколад за готвене. След като добавите шоколада омесвате добре с ръце и прибирате тестото за минимум 2 часа с хладилника, за да стегне.
След като шоколадовото тесто за шоколадовите бисквити е стегнало, застилате тава с хартия за печене и върху нея нареждате оформените от тестото малки топчета. Имайте предвид, че при печене шоколадовите бисквити с парченца шоколад увеличават доста обема си, затова нареждайки ги оставяйте разстояние между тях, за да не се слепя при печене.
Изпечете бисквитите за 12-15 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна. След като ги извадите от фурната изчакайте 5 минути да изстинат и след това ги отделете от тавата.
2. Ванилови бисквити
Продукти:
Ванилия
Разбиваме маслото със захарта, добавяме яйцата едно по едно, след тях и царевичното нишесте.
Разбъркваме за няколко минути и прибавяме и брашното, солта и ванилията.
Когато тестото започне да се оформя на топка и се отделя от стените, е време да го месите с ръце.
Разточва се върху хартия за печене, за да не залепва и изрязваме формички, които подреждаме в тавата. Пекат се около 9-12 минути без вентилатор. Ако започнат да потъмняват крайчетата, трябва да ги извадите. В началото ще са меки, но ги пренесете внимателно върху решетка, за да изстинат.
4. Дъвчащи бисквити с меласа и анасон
Продукти:
1 ч.ч. бяло брашно
1 ч.ч. брашно от лимец
2 равни ч.л. хлябна сода
1ч.л. канела
1/2 ч.л. джинджифил на прах
1 звездичка от звездовиден анасон – смляна
1/4 ч.л. сол
1 голямо яйце
1/2 ч.ч. меко масло (100г)
1/2 ч.ч. кафява тръстикова захар (или повече)
1/3 ч.ч. меласа (гроздова или с каквато разполагате)
кафява захар за овалване
Загрейте фурната на 180 градуса.
Застелете с хартия за печене две тавички(при мен стандартните две тавички на фурната). Ако печката ви позволява печене на две нива, това е голямо удобство и ще изпечете двете тавички заедно. Тъй като от това количество ще излязат 40-45 бр. бисквити ще трябва да изпечете общо 3 тави.
В купа изсипете малко кафява захар за овалване. Извадете част от тестото и с намаслени ръце откъсвайте малки топчета с големина на среден орех. Оваляйте топчетата в приготвената захар и ги подредете на достатъчно разстояние върху хартията в тавичките. Не ги приплесквайте – по време на печенето бисквитките ще слегнат и ще се разлеят.
Изпечете ги за 10-12 мин, като след 8-та минута сменете местата на тавите(ако печете заедно). Не ги препичайте – трябва да се втвърдят леко само крайчетата на бисквитките, но при допир да бъдат меки. Извадете ги и ги охладете поне 10 мин. Изпечете по същия начин и за същото време и останалите. Ако ги препечете, ще се загубите меката им дъвчаща сърцевина, която всъщност ги прави толкова очарователни.
2 1/2 брашно
- Първата стъпка то рецептата за меки сладки с тиква и мед е подготовката на сухите съставки. Пресявате брашното, заедно със содата, бакпулвера, канелата и индийското орехче. Разбивате, с помощта на миксер, тел за разбиване или с вилица, олиото, заедно със захарта и яйцето, след което добавяте и пюрираната тиква и меда и отново разбивате до получаване на хомогенна смес. Пюрето от тиква получавате, след като първо сварите тиквата, най-добре на пара, а след това я пюрирате до гладко пюре.
- В тава поставяте хартия за печене. С помощта на супена лъжица оформяте сладки с еднаква големина. Печете тиквените сладки в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 10 минути, или докато придобият приятен златист цвят.
- Меките сладки с тиква са изключително вкусни и без да бъдат слепени с крем, но за да се превърнат в истински малки сладкиши е добре да бъдат слепени с крем, който може да приготвите докато се пекат. Разбивате с помощта на блендер или миксер омекналото масло, заедно с изварата и меда до получаване на хомогенна смес.
- След това слагате малко крем върху една сладка и ги слепвате 🙂
